夏天有很多美味的时令水果和蔬菜供你选择，也可以加入你最喜欢的菜肴中。用时令水果和蔬菜做饭不仅味道更好，而且对你的健康也更好，因为它们更新鲜，有更高的营养价值。

在你的饮食中加入水果和蔬菜是至关重要的，因为它们富含必需的维生素、矿物质、纤维和抗病植物化学物质。每天吃水果和蔬菜有助于降低患心脏病、高血压和2型糖尿病的风险。

考虑到这个季节，我重点介绍了我自己最喜欢的两道菜，它们让夏天的水果和蔬菜成为每道菜的明星。

番茄、西瓜、羊乳酪串配薄荷

没什么比西瓜更适合夏天了。天气炎热时，西瓜是一种极好的食物。它热量低，含有番茄红素和维生素C，抗氧化剂这有助于增强免疫系统。

成分

• 2个大番茄，去核，切成1英寸的小块
• 3磅。1寸西瓜块
• 8盎司菲达奶酪块
• 2汤匙半切碎的新鲜薄荷
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 1茶匙粗盐
• 半茶匙新鲜的胡椒粉
• 36根3英寸的烤串

方向

• 在一个大碗里轻轻搅拌西红柿和接下来的六种食材。
• 盖上盖子，冷藏30分钟至1小时。
• 把一片西红柿、一块西瓜和一块羊奶酪块串在烤串上。放入碗中。重复剩下的烤串。
• 淋上剩余的腌料，立即上桌。

烤大蒜南瓜和西葫芦

南瓜和西葫芦一定会出现在你下次烧烤的时候!南瓜和西葫芦都含有低热量维他命A而且维生素C以及皮肤中的纤维。

成分

• 2个小西葫芦，切成1/2英寸厚的薄片
• 2个黄色的小南瓜，切成1/2英寸厚的薄片
• 14盎司小圣女果切成两半
• 3汤匙橄榄油
• 4瓣蒜，切碎
• 1又1/4茶匙意大利调味料
• 盐和现磨的黑胡椒
• 一杯切碎的帕玛森奶酪

方向

• 烤箱预热至400度。
• 在一个18 * 13英寸的带边烤盘上铺一张羊皮纸或铝箔纸。
• 在一个小碗里搅拌橄榄油、大蒜和意大利调味料。(如果可能的话，休息5-10分钟，让香味渗入油中。)
• 将西葫芦、南瓜和西红柿放入一个大碗中。将橄榄油混合物倒在上面，用手轻轻搅拌均匀。
• 倒入准备好的烤盘，均匀地铺成一层。用盐和胡椒粉调味。
• 在上面撒上帕尔马干酪。在预热好的烤箱里烤25-30分钟，直到蔬菜变软，帕尔马干酪变成金黄色。
• 如果喜欢，可以用欧芹装饰，趁热食用。

食谱改编自南方生活而且烹饪的．