食物过敏是一种严重的甚至危及生命的疾病，大约1500万美国人和每13个孩子中就有一个受其影响。

然而，在这个问题上仍然存在误解。

当你本该识别和消灭细菌的免疫系统对一种无害的食物蛋白质——过敏原反应过度时，食物过敏就会发生。

让我们来分析一下关于食物过敏你需要知道什么。

误解:食物过敏并没有那么严重。

事实:过敏反应不仅仅是皮疹或胃痛。其他症状包括荨麻疹、鼻塞、呕吐、呼吸困难，有时还会失去意识。有些反应可能会危及生命。

误解:你天生对食物过敏。

事实:在你一生的任何时候，你都可能会对食物过敏。即使你以前吃过这种食物，你以后也可能会对它过敏。

误解:如果你小时候对食物过敏，你就会一直过敏。

真相:有些人长大后会不再过敏。这是最常见的牛奶，鸡蛋，大豆和小麦过敏。

谣言:所有会引起过敏的成分都列在营养标签上。

真相:食品标签上有八种最常见的过敏原:牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼和贝类。

然而，人们对这八种成分以外的食物过敏，有时这些过敏原甚至可能没有列在标签上。

你也应该注意食品标签上的“可能含有”警告。一些标签还包括在同一地点生产的其他食品的信息。

误解:不是所有的过敏反应都需要使用EpiPen。

事实:安全总比后悔好。肾上腺素的好处大于不必要的风险。

随身携带一支EpiPen，并密切关注它的有效期，这样你就可以在之前的一个过期之前得到一个新的。

误解:食物过敏和食物不耐受是一样的。

事实:食物不耐受与免疫系统无关，这就是为什么食物过敏更危险。虽然食物不耐受可能会导致很多不适，但它们不像食物过敏那样会危及生命。

误解:花生是最严重的过敏。

事实:没有哪种过敏比另一种过敏更危险。虽然花生是一种常见的过敏，但任何食物都可能引起过敏反应，所以所有的过敏都应该认真对待。

传说:只吃一点不会受伤。

事实:即使是微量的食物过敏原也会引起严重的过敏反应。从你的饮食中完全去除这些食物是保证安全的最好方法。

你还应该注意你吃的食物和食物过敏原之间的交叉接触。如果你在朋友家或餐馆吃饭，仔细检查，确保你的食物不会接触到你过敏的食物。