Ouita米歇尔是一位获奖的厨师和餐厅老板，以其著名的肯塔基中部餐厅华莱士站，风角市场，史密斯镇海鲜，Zim 's Café， Holly Hill Inn, Honeywood和中途面包店而闻名。

除了在她受人尊敬的餐厅工作之外，米歇尔还与神经美食学领域的研究人员、厨师和患者合作——神经美食学是研究大脑和味觉之间的联系——为癌症患者创造健康饮食，并增强饮食体验。

2013年，米歇尔的母亲在医院接受肺癌化疗英国马基癌症中心．米歇尔注意到她母亲的食欲和味觉受到了治疗的影响，于是致力于改善癌症患者的用餐体验。米歇尔开始开发食谱，以迎合她母亲不断变化的口味和营养需求。

米歇尔最近邀请我们来到她在霍利山酒店的厨房，向我们展示一些简单、健康的食谱，旨在为癌症患者提供美味、营养的膳食，防止意外的体重下降，并保持营养饮食。

米歇尔说:“记住，当你正在接受癌症治疗时，你真的想要确保你摄入了所需的卡路里，以维持治疗本身的能量。”“治疗结束后，你需要摄入尽可能多的营养，这样你的身体才能恢复，恢复活力，保持缓解状态。这是我们的目标。”

观看完整的视频演示在页面底部。

食谱:

南瓜去籽饼干

成份:

2杯南瓜子

1杯亚麻籽

一杯奇亚籽

½杯芝麻

1茶匙。盐

可选:2汤匙。茴香种子，葛缕子种子，孜然种子或香菜种子

方法:

1. 预热烤箱至300度。

2. 混合所有的材料，用过滤过的水——大约2½杯——刚刚足够覆盖。

3. 静置1小时至“粘稠”

4. 在烤盘上铺上羊皮纸。

5. 把混合物铺成薄薄的一层，烤一个小时甚至更长一点，直到它们达到你理想的酥脆度。

6. 冷却后撒上更多的盐

骨头汤

成份:

1磅带骨鸡肉——可以是整只鸡的胴体，也可以是鸡翅或鸡鼓骨

如果你能找到两只凤爪的话。

6夸脱水

2汤匙。苹果醋

2杯大洋葱切丁

一大杯胡萝卜丁

1杯大切丁芹菜茎

3月桂叶

3 - 4花椒

一小束百里香

一束欧芹的茎。

1旋钮姜-可选

方法:

1. 把骨头和脚放在400度的烤箱里烤至金黄色

2. 与所有剩下的材料混合。

3. 用小火炖12小时。你也可以在低压下使用instapoot 3小时。

4. 用盐调味-我建议大约1汤匙。应变,酷。——冻结多余。

鲑鱼配迷迭香苹果酱

成份:

2 -美味的三文鱼片

2 - 3枝迷迭香

4汤匙黄油

3个苹果去皮去核切成块

1 / 4杯白葡萄酒或水

1汤匙。蜂蜜

挤新鲜柠檬汁-可选

盐

方法:

1. 把黄油煮成褐色，趁热滤过迷迭香枝。

2. 用少许白葡萄酒、水和盐煮苹果。当变软时，加入2汤匙。迷迭香，棕色黄油和泥。

3. 在sauté平底锅中，加入剩下的迷迭香棕色黄油，用盐和少许白胡椒粉给三文鱼调味。在棕色黄油中煮，如果需要，可以加入更多的迷迭香。

4. 配上迷迭香苹果酱和美味的燕麦片。

咸味钢切燕麦

成份:

½杯钢切燕麦

2杯骨汤

2茶匙。盐

1汤匙。芡欧鼠尾草种子