适当的营养对健康和幸福至关重要。健康的食物提供了身体正常运转所需的基本构件。同时，吃得好也是人生最大的乐趣之一。另一方面，饮食不良会导致慢性疾病甚至死亡。

一般饮食指引

高质量的饮食计划包括:

• 各种蔬菜。
• 水果，尤其是整个水果。
• 谷物，其中至少一半是全谷物。
• 脱脂或低脂乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或强化大豆饮料。
• 多种蛋白质食物，包括海鲜、瘦肉和家禽、鸡蛋、豆类(豆类和豌豆)、坚果和种子。
• 油。

此外，良好的饮食会限制饱和脂肪和反式脂肪;添加糖;和钠。

营养与衰老

虽然适当的营养对所有年龄段的人都很重要，但对老年人的帮助尤其大。

美国国家营养与老龄化资源中心指出:“对于老年人来说，健康饮食有助于提高智力敏锐度、对疾病的抵抗力、能量水平、免疫系统强度、恢复速度以及慢性健康问题管理的有效性。”

国家老龄化研究所提出了以下建议:

• 多喝液体，尤其是水，低脂或无脂牛奶，或者纯果汁。限制添加糖或盐的饮料。
• 从可信的来源，如联邦政府的《美国人膳食指南》，获得关于吃什么、吃多少和选择哪些食物的建议。
• 在购物清单和膳食中加入各种不同颜色的蔬菜。
• 为了保护敏感的牙齿和牙龈，可以尝试煮熟的或罐装的食物，如不加糖的水果、低钠汤或罐装金枪鱼。
• 因为嗅觉和味觉会随着时间的推移而改变，试着在食物中加入新的或更多的香草和香料，让它更美味。

向你的医生咨询维生素或补充剂。

膳食纤维的重要性

膳食纤维是饮食的重要组成部分。它能让你更快地感觉到饱(从而减少暴饮暴食)，有助于消化，有助于防止便秘。

除了在任何饮食计划中都有好处外，富含纤维的饮食还可以帮助那些患有肠道易激综合征和憩室炎等胃肠道疾病的人。

尽管如此，许多美国人仍然没有摄入推荐的每天20克至35克纤维。

• 美国家庭医生学会建议的这些改变可以帮助你在饮食中添加纤维:
• 每天至少吃两杯水果和两杯半蔬菜
• 用全麦面包和谷物代替精制白面包。选择糙米而不是白米。
• 检查营养标签上的膳食纤维含量。每一份尽量摄入5克纤维。
• 在食物中加入四分之一杯的麦麸。你可以把它放在煮熟的麦片、苹果酱或肉卷里。
• 吃半杯煮熟的豆子，比如海军蓝、腰豆、斑豆、黑豆、青豆或白豆。

一次在饮食中添加太多纤维不是一个好主意。相反，要逐渐增加。

资源

2015-2020年美国人膳食指南：www.health.gov /居民/ 2015