三位专家解释

年终假期即将来临，对许多人来说，这是一个因食物而变得更有意义的时刻。一些家庭的传统菜肴可以有力地提醒人们与所爱的人聚在一起庆祝和反思。

但是，如果那些能勾起我们强烈记忆和情感的食物尝起来不再一样呢?某些食物在我们的生活中承载着如此多的情感，那么如果我们不再拥有这种体验，我们会作何反应?在本周的“蓝色背后”播客中，我们的三位嘉宾一直在探索味觉和嗅觉的概念，以及我们的神经感受器是如何解释这些信息的。

韩丹博士英国神经心理学家，英国运动医学研究所神经行为研究主任。蒂姆·麦克林托克(Tim McClintock)是英国从事神经再生研究的生理学教授。Ouita Michel是一位全国知名的厨师，也是霍利山旅馆的老板。

他们一起在神经美食学领域开辟了新的道路，该领域研究大脑是如何产生味觉的。他们的工作使他们进入了学习如何改变和增强食物味道的机制的领域，我们如何体验它们，以及这将如何影响临床和营养科学领域的世界，无论是在个人层面还是在全球层面。

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下一个步骤:

• 如果你有麸质不耐症，出去吃饭可能会很有挑战性。阅读我们的无麸质饮食专家建议．