艾莉森·哈蒙德(Alison Hammond)是英国马基癌症中心．

在接受癌症治疗或从癌症中恢复时，适当的营养是非常重要的。在你的饮食中包括各种有营养的食物，可以在整个治疗计划中为身体提供所需的维生素和矿物质。

对癌症患者有益的一种营养动力是蓝莓，富含纤维和维生素c。蓝莓也是很好的抗氧化剂，因为它们含有花青素。

花青素到底是什么?它是一种蓝色、紫色或红色的色素，存在于多种植物中，包括浆果、樱桃、红洋葱、芸豆和葡萄。几项关于花青素影响的研究表明，花青素对健康有很大的好处。花青素已被证明可以通过提供各种营养物质和抗氧化剂来促进一般健康，这可能有助于预防许多合并症。

查看美国癌症研究所(AICR)的这篇文章，了解更多信息。https://www.aicr.org/resources/blog/antioxidants-in-your-diet-explained/

浆果是花青素的常见来源，幸运的是，它们在春季和夏季非常丰富。它们可以添加到甜点、燕麦片、冰沙、煎饼和各种糕点中。在肯塔基州，我们喜欢玉米面包，所以这里有一个有趣的旋转，为我们心爱的菜肴提供额外的健康益处!

简单的蓝莓玉米面包

成分
1.5杯玉米粉
1杯面粉
半杯全麦面粉
3茶匙泡打粉
- 1.5茶匙盐
半杯无盐黄油
半杯原味希腊酸奶
3 / 4杯牛奶
半杯蜂蜜
3个鸡蛋
- 2杯新鲜蓝莓

指令
1.烤箱预热至375华氏度;给铸铁煎锅抹油。
2.在一个大碗里，混合所有干的材料(玉米粉，面粉，全麦粉，泡打粉，盐)。
3.融化黄油和蜂蜜。将所有湿食材与黄油和蜂蜜一起搅拌均匀。
4.将湿食材加入干食材中，混合。
5.加入新鲜的蓝莓;倒入铸铁煎锅。
6.烤30分钟或直到顶部金黄，插入的牙签取出来干净。

有关癌症患者饮食和营养的更多信息，请访问英国马基癌症中心，请致电859-323-2798，并要求与注册营养师交谈。